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【材料】
・飲氧品-------------------------適量
・鹹蛋黃-------------------------2顆
・豆腐---------------------------1盒
・薑------------------------------適量
・辣椒----------------------------適量
・白醋----------------------------50g
・米酒----------------------------100g
・青蔥----------------------------1根
・香菜----------------------------適量
・蒜頭----------------------------3顆
【做法】
1.先將豆腐成好入口的大小,薑、青蔥、香菜及蒜頭切碎備用。
2.起油鍋,先將豆腐下鍋雙面煎成金黃色後,撈起備用。
3.將鹹蛋黃壓碎,加少許油下鍋炒至起泡。
4.加入薑、辣椒、蒜頭拌炒,再加入飲氧品、米酒及水一起燉煮。
5.再加入剛先煎好的豆腐一起煮至湯汁稍微收乾。
6.最後加入白醋、香菜及蔥花一起拌炒均勻即可起鍋。
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